Valoarea sa alimentara este indiscutabila, confirmata prin analize care au permis constatarea ca marul contine o mare cantitate de saruri minerale, oligo-elemente, vitamine si alte substante utile.
Eterurile dau marului cunoscutul sau parfum. Prezenta si combinatia in acest fruct a numeroase si pretioase elemente fac din sucul sau un dezinfectant intestinal, un tonic al stomacului, un drenorsi un stimulent al rinichilor.
In sucul proaspat de mar gasim: calciu, potasiu, sodiu, brom, arsenic, siliciu, magneziu, clor, acizi fos-forici, formici, acetaldehida etc.
Sucul de mar este bine folosit in colibaciloza, manifestari artritice, calculi urinari.