conţinutul paginii

Tag Archives: aditivi

Aspartam – E 951

AspartamAspartamul este un indulcitor sintetic alcatuit din doi aminoacizi, acidul aspartic si fenilalanina. Aspartamul, este cunoscut publicului ca NutraSweet, Equal, Spoonful iar din 1981 a devenit un ingredient in produsele alimentare, gasindu-se pretutindeni practic.

Ce face aspartamul?

El se foloseste ca indulcitor artificial si deci apare inclusiv in produse “dietetice”. Asa zisele produse fara zahar sunt in schimb cu aspartam. Dar asta nu este nici pe departe varianta “sanatoasa”.
In digestie, aspartamul vine cu un plus de aspartat. Aspartatul este un neurotransmitator pe care organismul il sintetizeaza in cantitatea potrivita nevoilor lui. Aspartatul, deci faciliteaza transmiterea de informatii de la un neuron la altul. O cantitate prea mare de aspartat va duce la distrugerea ireversibila a unor neuroni, datorita unui influx excesiv de calciu in aceste celule. Acest “supliment” de calciu pe care neuronul il primeste, va determina formarea de radicali liberi in exces, care ucid celula. De aceea aspartatul intra in categoria excito-toxinelor care stimuleaza celulele neuronale pana le omoara!

Care sunt riscurile pentru copiii care consuma aspartam?

Chiar si atunci cand este in pantecele mamei, creierul bebelusului este stimulat prin sunete, atingere, lumina exterioara etc., cauzand schimbari in structura sa. Bebelusii in burtica mamei sunt intr-o continua miscare. Se joaca cu degetelele de la picioarele lor, isi sug degetelele de la manute si reactioneza la stimuli din exterior, acest lucru incepand de la sase saptamani de sarcina. Toate determina caile de stimulare si de dezvoltare ale creierului bebelusului. In timpul nasterii apar reactii biochimice in mod uniform in tot creierul copilului. Iar imediat dupa nastere, creierul trece printr-o accelerare rapida a dezvoltarii functiilor de adaptare la noul mediu. In aceasta perioada, nivelul de aspartat creste foarte rapid in unele zone ale creierului. Acest proces de formare a creierului continua toata viata, dar perioada de dezvoltarea maxima este intre 0-7 ani. Pe parcursul acestor ani critici, in cazul bebelusilor nenascuti si copiilor mici bauturile sau alimentele care contin aspartam, duc la supra-stimularea creierului. Important este ca multe dintre efectele toxice ale excito-toxinelor, nu au simptome. Deci copilul nu se imbolnaveste sau nu se arunca in sus, nu are nicio reactie comportamentala care sa alerteze parintii ca ceva nu este in regula cu ei vizibil. Dar parintii sunt responsabili de protejarea lor reala.

Enzimele de protectie in creierul unui copil sunt inca imature. Creierul imatur este de patru ori mai sensibil la efectele nocive al excito-toxinelor decat creierul adult. Enzimele de protectie nu reusesc sa detoxifieze eficient creierul de excito-toxinele in exces. Aceasta inseamna ca, in cazul unei femei gravide care mananca alimente bogate in amelioratori de gust (adica in realitate, mai ales aspartam), bebelusul din pantec este expus la o cantitate mult prea mare de aspartat.

Cum a fost aprobat aspartamul?

Dr. Schwartz: “Cand aspartamul a fost trimis pentru prima oara spre aprobare catre FDA, s-a considerat a fi un indulcitor, nu un aditiv sau un medicament…, si numeroase rapoarte de caz a persoanelor care au dezvoltat reactii adverse la acesta au fost ignorate. ”

Din cartea lui Dr. Blaylock aflam ca, in 1975, ca parte a unei investigatii au fost evidentiate nereguli clare in colectarea si raportarea datelor de practici:”Divizia de droguri a efectuat un studiu in grija agentului Jerome Bressler privind practicile Searle de laborator si de manipulare a datelor. Acest raport important a fost ingropat intr-un dulap, pentru a nu fi actionat catre FDA.”

Ce trebuie sa facem?

Avand in vedere ceea ce este cunoscut acum despre chimia creierului, precum si rapoartele numeroase documentate vis-a-vis de reactiile adverse la aspartam, ar fi prudent sa se elimine din regimul alimentar aspartamul. Lectura etichetelor de pe produse alimentare este importanta, dar nu suficienta. Reglementarile de etichetare face posibila ascunderea acestor informatii de public. De exemplu, exista unele situatii in care o substanta ca aspartam sau glutamat nu trebuie sa fie indicate pe eticheta. Adesea sunt incluse sub termeni de genul “arome selectionate sau condimente.” Publicul trebuie sa fie constient de aceste probleme si sa ceara mai multe informatii. Mai ales parintii…

de Corina Pirsean – Farmacist

 

Cum recunosti un copil cu reflux esofagian?

Dupa fiecare supt, bebelusul trebuie sa elimine aerul inghitit odata cu laptele, adica sa regurgiteze.
Regurgitarea (eliminarea) continutului stomacului in esofag este legata, de cele mai multe ori, de faptul ca tubului digestiv nu este inca maturizat. Unii bebelusi  sufera insa de boala de reflux gastroesofagian si, de aceea, diversificarea alimentelor este pentru ei mai complicata.
Se presupune ca aproximativ 50% din copii sunt nascuti cu un anumit grad de reflux. Din pacate, este de multe ori gresit diagnosticat, confundat cu banalele colici. Acest lucru poate insemna ca multe luni bebelusii sufera inainte de a primi tratamentul.

Simptomele refluxului gastro-esofagian

Manifestarile obisnuite ale refluxului gastroesofagian sunt eliminarea de materii grase sau varsaturi, uneori abundente, survenind spre sfarsitul mesei si declansate de cea mai mica miscare. Aceste manifestari trebuie diferentiate de micile regurgitari care insotesc eructatia, care sunt absolut normale la sugari dupa mese.
Iata ce trebuie sa observa mama si comunice pediatrului:
– daca bebelusul are colici sau simptome asemanatoare
– daca copilul plange frecvent – uneori persistent, alteori brusc
– daca are varsaturi sau scuipa in sus
– daca copilul are stari de iritabilitate
– daca sughita frecvent
– daca are stari frecvente de veghe – incapacitatea de a dormi pentru perioade lungi de timp
– daca face frecvent infectii ale urechilor

Alte semne ale reluxului gastro-esofagian

– aversiune fata de produsele alimentare si aversiune fața de tot ceea ce este introdus pe cale orala
– refuzul de a manca, sau manca foarte putin, chiar si atunci cand ii e foame
– anemie
– secretii nazale
– frecvente infectii ale sinusurilor
– salivare excesiva
– dificultati la inghitire
– durere persistenta in gat / voce ragusita
– apnee (oprirea de respiratie pentru cel putin 20 sec)
– infectii persistente ale urechii
– respiratie suieratoare, astm bronsic si alte probleme respiratorii
– scadere in greutate sau stagnare a greutatii
– respiratia urat mirositoare

Cei mai multi copii se nasc cu reflux – de fapt, multi parinti observa o imbunatatire abia atunci cand sunt introduse alimentele solide. Din pacate, insa, aceasta nu este se intimpla totdeauna si, din nefericire,  pentru unii bebeluși,  refluxul poate fi persistent. Ei au nevoie de supraveghere medicala atenta.

Totul despre vitamina A

Probabil ai auzit cel putin un parinte spunand copilului, “Nu uita sa-ti iei vitaminele!” “Mananca salata – este plina de vitamine!” intrebarea este Ce sunt exact vitaminele?
Vitaminele si mineralele sunt substante care se gasesc in produsele alimentare pe care le consumam. Corpul uman, are nevoie acuta de ele sa functioneze si sa se dezvolte corect. Cand vine vorba de vitamine, fiecare vitamina are un rol special pe care il juca in organism, dar cel mai important nici o vitamina nu trebuie sa lipseasca din organism.Vitamina A face parte din vitaminele liposolubile, este o vitamina solubila in grasimi. Organismul are capacitatea de a stoca vitaminele liposolubile, asta inseamna ca-si face rezerve. In alimente vitamina A se poate gasi sub forma de vitamina A, provitamina A, retinoizi. Vitamina A si retinoizii se gasesc in alimente de origine animala iar Provitamina A se gaseste in alimentele de origine vegetala.

Rolul vitaminei A…
* Impiedica deteriorarea vederii
* favorizeaza cresterea
* ajuta si sustine sistemul imunitar sa reziste la infectii
* este benefica in tratarea ranilor
* ajuta pielea uscata
* participa la metabolizarea hormonilor steroizi

Surse de vitamina A…
O dieta bogata in ficat, morcovi, spanac, pepeni inlatura necesitatea unui supliment in vitamina A.

1. Alimente de origine animala in ordinea crescatoare a continutului de vitamina A:peste, ficat de vaca, ficat de oaie, ficat de pasare, unt, oua, branzeturi, lapte.

2. Alimente de origine vegetala in ordinea crescatoare a continutului de vitamina A: morcovi, ardei rosu, ardei verzi, caise, mango, sfecla rosie, spanac, salata, rosii, pepene.

Doza zilnica recomandata….
Ultimele recomandari in domeniu se bazeaza pe nevoile organismului, astfel incat nivelul de vitamina A stocata sa permita o functionare normala a sistemului imun, sistemului reproducator, vederii si exprimarii genelor.

1. Sugari (0 – 6 luni) – 400 mcg/zi (1333 UI/zi); Bebelusi (7 – 12 luni) – 500mcg/zi (1667 UI/zi); Copilul mic (1- 3 ani) – 300 mcg/zi (1000 UI/zi); Prescolari (4 – 6 ani) – 400mcg/zi (1333 UI/zi); Scolari (7 – 11 ani) – 600 mcg/zi (2000 UI/zi); Adolescenti (Baieti – 900mcg/zi (3000 UI/zi), Fete – 700mcg/zi (2333 UI/zi))

2. Femeile insarcinate
– Sub si inclusiv 18 ani – 750 mcg/zi (2500 UI/zi)
– Peste 18 ani – 770mcg/zi (2567 UI/zi)

8. Femei care alapteaza
– Sub si inclusiv 18 ani – 1200 mcg/zi (4000 UI/zi)
– Peste 18 ani – 1300 mcg/zi (4333 UI/zi)

Deficitul de vitamina A…
1. Afectarea vederii in diferite grade de severitate
2. Tulburari de vedere, incluzand adaptare dificila la vederea de noapte (diminuarea acuitatii vizuale nocturne)
3. In special la copii, incetinirea cresterii (inclusiv a dezvoltarii osoase)
4. Aparitia pielii uscate
5. Ruperea unghiilor
6. Oboseala, lipsa poftei de mancare, anemie
7. Functionarea inadecvata a sistemului reproducator (tulburari ale proceselor de spermatogeneza si ovulatie)

Hipervitaminoza cu vitamina A….
Hipervitaminoza A apare daca dieta zilnica prezinta in componenta ei un numar mare de alimente care furnizeaza vitamina A, daca s-a administrat indelungat suplimente de vitamina A sau daca s-a ingerat din greseala (mai ales la copii) in doza mare mai multe pastilute cu vitamina A. Intoxicatiei cu vitamina A apar imediat dupa o zi sau cateva zile si include urmatoasrele simtome la copii cresterea presiunii intracraniene cu bombarea fontanelelor, greata, varsaturi la adulti dureri de cap, greata, varsaturi, uscarea si descuamarea pielii. Toxicitatea cronica afecteaza pielea, membranele mucoase, sistemul musculo-scheletal si nervos. Atentie in sarcina in special in primele 2 luni de sarcina dar nu numai administrarea unei doze mai mari de 10 000 UI/zi determina malformatii fetale, in special faciale, cardiace, ale timusului si ale sistemului nervos.

1. Daca ai acnee si folosesti un unguent care are la baza vitamina A, atunci trebuie sa ai in vedere sa nu mai consumi si alte alimente sau suplimente care prezinta vitamina A
2. Vitamina E favorizeaza absorbtia vitaminei A
3. Fetele care iau pilule contraceptive sau tin cure de slabire cu aport sarac in grasimi pot recurge la suplimente cu vitamina A
4. Nu este recomandat o cura de cateva luni consecutiv de vitamina A, produce afectiuni grave ficatului.
5. Atentie in sarcina in special in primele 2 luni de sarcina dar nu numai administrarea aceste vitamine poate determina malformatii fetale, in special faciale, cardiace, ale timusului si ale sistemului nervos.

Eczemele au cauze alimentare?

Desi medicii nu pot da totdeauna un verdict clar privind legatura dintre alimentatie si eczeme, exista anumite alimente care ar trebui evitate si altele care reduc simptomelor cutanate.
Iata de ce orice mamica trebuie sa stie citeva lucruri de baza despre aceasta neplacere frecventa care tulbura starea de sanatate a bebelulsului.

Ce este o eczema?
Eczema este o afectiune care provoaca inrosirea pielii, iritatie si mancarime severa. Uneori, pe piele apar bubițe, care poate avea conținut fluid. Acesta este aspectul cel mai frecvent,  aproximativ 10% din populatia lumii fiind afectata la un moment dat de aceasta afectiune.
Exista diverse forme de eczema, dar cea mai severa (si cea  mai frecventa) este cunoscut sub numele de eczema atopica (sau dermatita atopica). Din nefericire, medicii nu știu exact ce provoaca aceste eczeme si ce factori agraveaza simptomele, manifestarile  variind de la o persoana la alta.

Eczemele  si alimentele pentru copii
Sensibilitatea la anumite alimente este cauza declansatoare a eczemelor. Aceasta inseamna ca identificarea alimentele problema poate ajuta cu siguranta copilul, dar nu poate eradica problema. Iata de ce in cazul bebelusilor cu eczema atopica se impune, amanarea diversificarii cel putin pana la varsta de 6 luni. Pentru copiii mai mari, este bine ca mama sa tina cont de lista alimentelor cu potential alergic. In principiu, orice aliment poate actiona ca un declansator al eczemei, dar unele alimente au un potential alergic mai mare.

Deci, tine cont de aceasta lista:
– laptele de vaca si produse lactate
– ouale
– soia
– nucile, alunele,
– pestele
– produsele care contin faina de grau
– scoici, alte fructe de mare
– tomatele
– drojdiea de bere
– fructele tropicale
– unii aditivi alimentari

Pentru copiii care au inceput diversificarea

Daca vreii sa-ti treci copilul pe alimente solide si el are eczema sau este predispus la dezvoltarea eczemelor, atunci ar trebui sa eviți produse alimentare din lista de mai sus, pana cand bebelusul ajunge cel putin la varsta de un an și cel puțin la 3 ani pentru fructe si crustacee. Ar trebui sa discuți, insa, introducerea acestor alimente cu medicul pediatru.

Pentru copiii care au inceput diversificarea
Mama trebuie sa incerce sa observe care dintre produsele din lista de alimente cu potential alergic stimuleaza eczema. in unele cazuri, sensibilitatea la anumite alimente se manifesta in decurs de 2 ore dupa masa si este posibil sa constati ca bebelușul prezinta mancarime si inroșirea zonei.
Foarte frecvent insa, sensibilitatea la alimente este intarziata si agravarea simptomelor nu devin evidente decat dupa 6 sau chiar 24 de ore de la ingerarea alimentului alergizant.
De aceea, sfatul nostru este ca mama care se confrunta cu astfel de probleme sa tina un jurnal alimentar, in care sa noteze mancarurile si simptomele aparute. Apoi le poate discuta cu pediatrul.  Sfat! Nu incerca eliminarea acestor alimente fara supravegherea medicului-poți avea nevoie de un dietetician care sa-ti spuna care este cel mai echilibrat meniu pentru copil.

Ce ii ajuta pe copiii cu eczeme atopice?
O multime de studii efectuate in toata lumea au aratat ca exista anumite substante care ii ajuta pe bolnavii cu eczeme atopice. Acestea sunt continute in anumite alimente care, incluse intr-o dieta riguroasa, au un rol important in eliminarea efectelor suparatoare si chiar in vindecarea eczemelor.

Lista nutrientilor benefici in eczemele atopice
1. In prezent, eczema este adesea tratata cu unguente cu hidrocortizon. Dar inainte de a ajunge la aceste unguente, ar fi indicata utilizarea unora pe baza de  acizi grasi esențiali.
2. Unii acizi grasi sunt numiti “esentiali”, deoarece sunt indispensabili organismului pentru  o viata sanatoasa. Organismul uman insa nu-i poate produce, de aceea trebuie sa fie luati din alimente. Ei nu se confunda cu grasimile saturate (care provin de la produse precum carnea si produsele lactate).
3. Omega 3 si Omega 6 sunt acizi grasi esentiali. O deficienta a acestora contribuie la dezvoltarea  eczemelor – in special, deficienta de Omega 6 .

Deci, o dieta bogata in aceste surse de acizi grasi esentiali poate fi deosebit de benefica. Laptele matern este o sursa buna de acizi grasi, cantitatea acestora este influentata de dieta mamei. Daca  alaptezi, este important sa  incluzi in dieta ta o multime de alimente care conțin  aceste grasimi esentiale.

Surse bune de Omega 3 sunt:
– germenii de grau in stare proaspata (desi, graul poate actiona ca un catalizator pentru eczeme, in unele cazuri)
– fasolea uscata
-pestele gras cum ar fi macroul, somonul, tonul, sardinele si heringul (discutati cu medicul pediatru despre recomandarile actuale despre tipurile de peste).

Surse excelente de Omega 6:
– uleiul de sofranel
– uleiul de floarea-soarelui
– uleiul de porumb
– fasolea uscata
– carnurile
– boabele intregi
– uleiul de masline
– avocado

Anemia, o problema care poate fi prevenita

Anemia este o boala foarte raspandita printre copiii romani, carenta de fier fiind cea mai frecventa cauza. Daca stii cum sa alcatuiesti meniul zilnic din alimentatia copilului tau, poti preveni aceasta boala!

Ce este anemia?

Anemia apare atunci cand numarul celulelor rosii scade. Celulele rosii, denumite si eritrocite sau hematii, sunt responsabile de transportul prin sange al oxigenului si dioxidului de carbon in organism si au o durata medie de viata de aproximativ 120 de zile. Fie din cauza diminuarii productiei, fie printr-o distrugere precoce a celulelor (nu mai mor “de batranete” la 120 de zile, ci mult mai tinere), fie prin pierderi de sange se poate ajunge la anemie.
Daca micutul este mai palid si mai obosit, o analiza specifica – hemograma – poate spune daca este anemic sau nu.

Anemia feripriva
Anemia feripriva este un tip de anemie in care celulele rosii sunt produse intr-un numar mai mic si de o calitate mai slaba, tocmai pentru ca organismul nu are fier suficient pentru a-l transforma in hemoglobina. In Romania, anemia feripriva este mult mai frecventa decat te-ai fi asteptat: statisticile arata ca jumatate din sugari si un sfert din copiii intre 2 si 5 ani au anemie. De aceea, asigurarea unui supliment de fier trebuie sa fie o grija permanenta a mamelor cu copii pana la 5 ani.

Cat fier „mostenim”?

Daca viitoarea mamica a avut o alimentatie sanatoasa si echilibrata pe parcursul sarcinii, copilul va mosteni suficient fier pentru primele sase luni de viata. Depozitele de fier se formeaza in ultimele doua luni de sarcina. In cazul copilului prematur, rezervele lui de fier sunt mai mici, asa ca are nevoie de un aport de fier din dieta.

Cum previi anemia feripriva?
La sugar, pana la 5-6 luni, alaptarea la san nu trebuie intrerupta. Chiar daca laptele de mama are mai putin fier, el se absoarbe mult mai bine. Daca totusi se detecteaza o anemie feripriva, suplimentele de fier pot fi date la recomandarea medicului.
Daca micutul este alimentat artificial, asigura-te ca formula pe care i-o dai este imbogatita cu fier.
Dupa 5-6 luni, se introduce treptat in alimentatia bebelusului carnea si oul, care-i vor aduce fier si proteine de calitate. Cerealele bogate in fier si alte vitamine si minerale sunt si ele o solutie.
Atentie la cantitatile de alimente pe care le primeste copilul: pentru prevenirea anemiei, trebuie evitata alimentatia excesiva cu fainoase, cantitati mari de lapte sau lactate (daca a trecut de 6-7 luni, bebelusul are nevoie de minimum 500 ml de lapte pe zi, dar nu mai mult de 600-700 ml de lapte sau derivate de lapte: iaurt, branza, sana etc.). Obiceiul de a-i da cantitati mari de lapte, sau de derivate ale acestuia, este tot atat de daunator ca si cantitatea insuficienta.

Cum tratezi diareea bebelusului?

Diareea este una dintre cele mai frecvente boli ale copiilor, cu cauza infectioasa sau alimentara.
Apare mai ales vara, dar asta nu inseamna ca nu da de furca micutilor in orice anotimp. Iata ce ar trebui sa stim despre aceasta afectiune.

Ce este diareea?
Diaree acuta se manifesta prin pierderea de lichide in scaun si poate provoca deshidratare severa care este o cauza frecventa de deces infantil la nivel mondial. Potrivit datelor UNICEF, diareea  ucide aproximativ 1,5 milioane de copii sub varsta de 5 ani, in fiecare an.
Cele mai grave tipuri de diaree care impun supraveghere medicala de urgenta sunt: diareea la sugari, diareea moderata sau severa, la copiii mici, diareea asociata cu sangerare.
Formele care trebuie sa ingrijoreze pe orice mama sunt cele care continua mai mult de doua zile, sau cele care sunt asociate cu dureri abdominale, febra, pierdere in greutate etc. Daca boala apare cand copilul se afla cu familia in vacanta, masurile de tratament trebuie instituite imediat pentru ca poate fi rezultatul unei infectii exotice. La fel se procedeaza si daca boala provine din colectivitate (scola, gradinita).

Cum tratezi diareea?
In primul rind bebelusul trebuie sa primeasca mese in cantitati mici, atunci cand are diaree. Acestea ii vor permite sistemului digestiv sa poata prelucra laptele. Intestinele sugarului sunt inca imature si ii va lua un pic de timp pentru vindecare. Nu iti face griji, daca este nevoie de 3 – 4 zile pentru ca scaunele copilului tau sa revina la normal, vindecare necesita timp. Daca insa bebelusul are si alte simtome (febra, frisoane) mergi de urgenta la medicul pediatru.

Alimentatia de tranzitie
Dupa dieree, copilul mic are nevoie de o alimentatie de tranzitie catre cea normala. In prezent, pediatrii recomanda sa incepi cu orez, banane, paine prajita, suc de mere.
Alimente care alcatuiesc dieta aceasta ajuta intestinul sa revina la normal. Ele pot fi urmate de paste, cartofi albi, iaurt, suc de morcov.

Alimente interzise in diaree
Evita orice produsele alimentare pentru atenuarea constipatie, fructele crude, toate produsele lactate (iaurtul este o exceptie, datorita bacteriilor sale. Intreaba insa pediatrul daca este cazul sa-i dai copilului iaurt). In plus, copilul nu are voie fructe cum sunt piersicile, perele si prunele şi alimentele bogate in fibra.

 

Informatiile editate au caracter general si neexhaustiv de ordin medical, nefiind de natura sa inlocuiasca sub nicio forma asistenta/consultanta medicala de specialitate.