conţinutul paginii

Category Archives: Substante colorante

Dusmanii sunt uneori colorati

   Aditivii si colorantii din alimente, dar si cantitatile mari de zahar si de sare, trebuie sa fie o preocupare pentru orice mamica. Mai ales acum, cand tot mai multe studii stiintifice incep sa faca legatura intre aditivi si hiperactivitate.

Specialistii recomanda ca cei mici, daca au probleme cu hiperactivitatea, sa consume cat mai putine dulciuri si sucuri acidulate, cu coloranti.

Guma de mestecat albastra, bomboanele galbene sau portocalii, decoratiunile colorate pentru prajituri sunt un deliciu pentru orice copil. Dar, chiar daca sunt autorizati, colorantii nu sunt neaparat si sanatosi pentru un copil.

E132 (indigotina, indigo carmin sau FD&C blue no 2)

E132 este un colorant indigoid de culoare albastra, obtinut artificial din sulfonat de indigotina, solubil in apa si putin solubil in alcool.

Legislatia sanitara din tara noastra admite utilizarea ei in biscuiti, carne (sunca, salam), lichior, rahat (20 mg/Kg) inghetata (50 mg/Kg), prajituri, produse de patiserie (10 mg/Kg).

Ca si efecte adverse pe care le poate produce organismului se numara grea­ta, voma, hiper­tensiune arteriala, reactii aler­gice, urticarie si chiar cancer. De asemenea, poate functiona ca eliberator de histamina (substanta fiziologica cu actiune locala, un hormon tisular, un mediator chimic).

E127 (eritrozina sau FD&C Red no 3)

E127 este un colorant alimentar sintetic de culoare rosie ce contine iod, solubil in apa si alcool, insolubil in solventi organici. Aditivul alimentar E 127, este unul dintre cei mai periculosi coloranti folositi in prezent de industria alimentara, fiind interzis cu desavarsire in Statele Unite ale Americii (din 1990, cand s-a demonstrat ca este vinovat pentru aparitia cancerului de tiroida) si Norvegia in industria alimentara, pentru a se evita orice probleme de sanatate ale consumatorilor.

Legislatia sanitara din tara noastra admite folosirea sa in compoturi, cirese confiate, bauturi nealcoolice (limonada): 10 mg/Kg, bauturi alcoolice industriale: 20 mg/Kg, inghetata, specialitati de ciocolata, umpluturi, drajeuri, bomboane, alte produse zaharoase: 30 mg/Kg, prajituri, produse de patiserie: 50 mg/Kg.

Efectele adverse asupra organismului printre cele mai grave se enumera faptul ca poate duce la aparitia sindromului de hiperactivitate si deficienta de concentrare la copii (ADHD). Mai mult, unii cercetatori au facut legatura intre aditivul alimentar E 127 si aparitia diferitelor tipuri de cancer, mutatii genetice, alergii.
Substanta chimica, eritrozina, se foloseste nu numai industria alimentara, fiind utilizata si in stomatologie, pentru a pune in evidenta diverse defecte ale dentitiei.

E102 – Tartrazina

Tartrazina – este un colorant sintetic de culoare galbena, hidrosolubil, folosit in alimentatie ca si conservant. Face parte din categoria ,,E-urilor periculoase’’, fiind interzis in tari ca Norvegia, Austria si Finlanda. E102 poate induce simptome de intoleranta in cazul persoanelor alergice la salicilati (aspirina, fructe de padure, fructe). De asemenea, in cazul copiilor poate provoca sindromul de hiperactivitate (ADHD), astm, rinita sau urticarie.

Legislatia sanitara din tara noastra, admite utilizarea sa in mustar, supe instant, gem, cereale, sosuri, condimente (curry praf), bauturi nealcoolice (limonada – 10 mg/Kg), rahat (30 mg/Kg), inghetata, bauturi alcoolice industriale (40 mg/Kg), icre de peste, peste afumat, prajituri, produse de patiserie, produse de panificatie (biscuiti), specialitati de ciocolata, umpluturi pentru produse zaharoase, drajeuri, bomboane (70 mg/Kg), fructe si legume confiate, branza topita aromata, snacks-uri.

Efectele adverse asupra organismului printre cele mai grave se enumera faptul ca poate duce la aparitia cancerului, determina deficiente in vitamina B6, zinc si chiar mutatii cromozomiale.

E123 (amarantul sau FD&C, RED No2, Food Red, Azorubina, Acid Red)

Este un aditiv alimentar sintetic de culoare rosie, solubil in apa. Folosit pentru colorarea alimentelor inca din anul 1908, amarantul este cel mai controversat colorant din lume. In anul 1970 rusii au evidentiat ca amarantul este cancerigen si embriotoxic, studii confirmate ulterior si de americani. Ca urmare FDA (Food and Drug Administration) a retras amarantul din consum in 1976, astfel este interzis in SUA, Norvegia, Austria, Rusia, iar in Australia, Franta si Italia este permis doar pentru colorarea caviarului.

Legislatia tarii noastre conform Ordinului 975 din 16 dec. 1998 a interzis utilizarea amarantului. Cu toate astea el se poare regasi in vinuri aperitive, bauturi spirtoase, sosuri instant, icre, conserve cu fructe de mare, supa instant, gem, jeleuri, inghetata.

Ca si efecte secundare care pandesc organismul in urma consumarii e-ului “periculos” se numara: hiperactivitate, astm, eczeme, deficienta de concentrare, sindrom ADHD, alergii, moarte fetala, cancerul.