Cerealele nu contin numai glucide de calitate, ci si o multime de minerale si de vitamine:

1. Fierul se gaseste in faina integrala, in malai.
2. Magneziul intra in compozitia bobului de orez, a fulgilor de ovaz, malaiului, painii negre integrale si de secara.
3. Cuprul se gaseste in painea integrala si intermediara.
4. Fosforul, in orz, malai, paine integrala.
5. Zincul in grau, orz.

Parmezanul este unul dintre felurile de branza tari. Laptele muls seara se smantaneste a doua zi si se amesteca cu laptele integral muls dimineata. Se incalzeste la 35 de grade intr-un ceaun de cupru, amestecand usor.

Parmezanul este cunoscut ca sortimentul de branza cu cel mai mare procent de proteine din lume: 36. Brie si Camembert sunt branzeturi din categoria celor moi. Specifice pentru ele sunt consistenta untoasa si stratul de mucegai fin de deasupra, cu iz de amoniac.

Viata acestor doua feluri de branza este scurta dar glorioasa. Se maturizeaza repede, gustul optim dureaza doua-trei zile, dupa care amoniacul pune stapanire pe ele.

Daca toate branzeturile de mai sus necesita un anumit timp de maturare, exista si tipuri de branza care isi incep cariera pe piata in stare proaspata.

Mozzarella este una dintre ele. in mod traditional, aceasta se prepara din lapte de bivolita.

• Nu te lasa amagita de culoarea mai verde a cojii de ananas atunci cand il alegi de pe raft! Unele varietati sunt mai galbene, altele par mai… necoapte.

• Alege fructul cel mai gustos in functie de miros: trebuie sa aiba o aroma tropicala, proaspata. Daca simti miros neplacut, nu cumpara.

• Cand ajungi acasa, lasa ananasul sa stea la aer, la temperatura camerei, ca sa ii pastrezi gustul intact.

• Ca sa ajungi la miezul gustos, taie intai varful si baza cu un cutit ascutit, apoi cojeste cu atentie “pielea” folosindu-te ca suport de o masa. indeparteaza si miezul fibros si taie bucatele din fruct.

Pentru a obtine 10 kg de branza tare este nevoie, in medie, de 100 de litri de lapte. Procesul prin care aceasta se obtine are anumite principii de baza dar prezinta o mare varietate, concretizata in marea varietate a branzeturilor.

Laptelui i se adauga acid lactic sau anumite culturi de bacterii precum si cheag, pentru fermentare si coagulare.

Dupa coagulare, in cele mai multe cazuri, zerul este separat prin scurgere. Pentru o separare mai eficienta, laptele prins se incalzeste.

Prin presare, se obtine o materie prima cat mai concentrata precum si forma specifica. Unele sortimente de branza se pastreaza un timp in saramura si tot astfel se transporta spre vanzare. Pentru altele, insa, procesul nu se opreste aici.

De la alegerea laptelui si prelucrarea lui, pana la locul, modul si timpul de depozitare, toate acestea definesc tipuri si marci de branzeturi faimoase.

… exista o tulburare alimentara ciudata dar des intalnita numita PICA? Aceasta este definita prin consumul constant de alimente necomestibile (pamant, argila, pietre, par sau chiar materii fecale).

Aceasta afectiune apare de obicei la copiii cu traume psihice (abandonati, separati de unul dintre parinti) care au si alte activitati legate de cavitatea bucala (supt degete, ros unghii).

Mai poate fi implicat si un factor cultural (unele culturi africane incurajeaza consumul de argila).

Putem incerca sa vindecam aceasta afectiune prin asigurarea unui ritual de “curatire”: copilul e pus sa scuipe, apoi are loc o curatare indelungata a dintilor si mainilor, apoi are loc aruncarea si indepartarea obiectului incriminat.

Bine v-am regăsit într-o zi aşa de importantă cum este cea de 8 Martie!

Asa cum v-am promis săptămâna trecută, vin la voi cu veşti proaspete. Sunteţi pregătiţi să le auziţi ?! Bine… Atunci fiţi atenţi la mine !

În curând, pe data de 28 aprilie, vă dau întâlnire pe-aici pe-aproape, în localitatea Creţeşti (jud. Ilfov), să facem ce-am vorbit : să plantăm copăcei ! Echipa noastră puternică a început deja să se formeze ! Din ea fac parte copiii din: Grădi Nr 56, Scoala Nr 149 (clasele I-VIII), Gradi Nr 216, Gradi Nr 64-Floare de colt, Gradi Nr 201-Clopotel, Gradi Nr 149, Gradi Nr 4-Lizuca, Gradi Nr 62-Sanziana, Gradi Nr 230, Gradi Nr 195-Prichindel, Gradi Nr 199-Strop de roua, Gradi Nr 232, Gradi Happy Kids, Gradi Nr 7, Gradinita Scolii Nr 111, Gradi Nr 262-Alba ca zapada si piticii, Gradi Nr 97, Gradi Nr 46, Gradi Nr 252, Gradi Nr 255, Gradi Little Artist, Gradi Nr 211, Gradi Nr 24, Gradi Nr 68, Gradi Nr 196, Gradi Nr 231, Gradi Nr 191, Gradi Nr 54-Mihai Eminescu.

Programul zilei de 28 aprilie, il avezi mai jos. Sa-l tineti minte!Aşadar, puternici şi entuziaşti cum suntem, ne punem pe plantat copăcei. Deja sunt foarte, foarte mândru de voi! Parcă vă şi văd, scumpicilor, cum daţi voi viaţă pădurilor de mâine… Nu-mi mai amintesc dacă v-am spus cumva, de ce sunt atât de importante pădurile… Nu, nu cred că v-am spus. Haideţi să vă explic, ca să înţelegeţi ce lucru măreţ vom face împreună, plantând copaci.

În primul şi în primul rând, copacii sunt importanţi pentru că ei ne dau oxigen. Ca să înţelegeţi voi mai bine, o să vă spun că ei ne dau aerul curat pe care îl respirăm ca să fim sănătoşi. Altfel spus, pădurea este o comoară pentru noi. Pe de altă parte copacii sunt foarte importanţi pentru terenuri, mai ales pentru cele înclinate, în pantă. Rădăcinile lor sunt cele care fixează solul, aşa încât acesta să nu alunece şi să o ia la vale. Şi tot pădurea este cea care ne apără de inundaţii, copacii având capacitatea de a reţine nivelul apei în sol. A, şi încă ceva ! Aţi observat cât de fierbinţi sunt verile ? Ei bine, cu ajutorul pădurilor temperatura din aer poate scădea puţin, făcând căldurile să fie mai suportabile.

Vedeţi deci, micii mei prieteni, cât de importante sunt pădurile pentru noi toţi? Şi de ce am nevoie de ajutorul vostru… Ia gândiţi-vă ce frumoasă trebuie să fie o pădurice ai cărei copaci fac atâtea lucruri bune şi mai şi poartă, fiecare, numele voastre : Cristina, David, Alexandra, Tudor, Daria… Şi numele voastre pot fi aici ! Pregătiţi-vă aşadar de acţiune ! Abia aştept să vă văd la treabă ! Ne auzim si saptamana viitoare! N-o sa lipsesc de la intalnirea noastra de joi!

Vă îmbrăţişează prietenul vostru,

Sâmburel

www.micsiecologist.ro

Dintre tulburarile de alimentatie, una dintre cele mai frecvente este anorexia infantila. Aceasta apare dupa varsta de un an, atunci cand copilul incepe sa-si manifeste independenta, dorinta de autoservire, dorinta de a incerca singur diversele posibilitati de hranire si feluri de mancare.

Insa aceasta afectiune nu este descoperita numai la copiii mici care incep sa se hraneasca singuri, ea poate aparea si mai tarziu, la prescolari si chiar la elevi.

Nu exista o cauza evidenta a acestei probleme nutritionale: ea poate avea o componenta familiala (parintii stiu de la bunicii copilului ca si ei aveau acelasi comportament alimentar), poate fi declansata de conflicte, de tensiuni, de factori traumatizanti pentru copil si poate fi agravata de comportamentul hiperprotectiv al parintilor care nu-si lasa copiii sa fie independenti, sa experimenteze.

Afectiunea prezinta urmatoarele caracteristici: refuzul de a manca o cantitate adecvata de alimente, lipsa de interes pentru mancare, copilul nu spune niciodata ca ii este foame. Cu timpul apar si deficiente de crestere, scadere in greutate.

Deficitul de iod din organism în timpul sarcinii poate provoca apariţia retardului mintal în cazul bebeluşilor, potrivit unui studiu realizat în Marea Britanie.

Chiar şi un deficit de iod minor în organism poate afecta fătul, spun autorii studiului. Experţii din Marea Britanie fac un apel la autorităţile din domeniul sănătăţii publice de a adăuga iod în sare – aşa cum se întâmplă deja în mai multe ţări, inclusiv în România – sau de a recomanda suplimente alimentare cu acid folic încă din prima etapă a sarcinii. Studiul este cel mai recent în seria celor care avertizează că există un număr mare de femei tinere şi însărcinate care pun în pericol sănătatea viitorilor lor copii pentru că nu au o dietă alimentară echilibrată şi nu iau, la nevoie, suplimente cu vitamine şi minerale.

La studiu au participat peste 700 de adolescente de 14 – 15 ani din nouă şcoli din Marea Britanie, cărora li s-au luat probe de urină. În urma analizelor medicale s-a stabilit că două treimi dintre voluntare aveau un deficit de iod.

Deficitul de iod apare, printre altele, din cauza scăderii consumului de lapte, înregistrată în ultimii ani. Potrivit coordonatorului studiului, deficitul de iod în timpul sarcinii afectează funcţiile cognitive al copilului, iar un deficit de iod moderat spre sever la nivelul întregii populaţii reduce coeficientul de inteligenţă cu 10 – 15 puncte.

Bîrrrrr! Ce frig a mai fost… Asta da iarna de neuitat! Şi ce greu mi-a fost să scot căpşorul din nămeţi!

Hei, bună! Bine v-am găsit! Eu sunt Sâmburel, şi sunt încântat să vă întâlnesc! Am venit la voi cu treabă şi sunt prietenul vostru. Al tuturor celor care iubiţi natura, pentru că eu sunt parte din ea. Am venit să vă fiu prieten şi ghid într-o uimitoare călătorie în care am să vă tot aduc veşti din lumea asta mare în care trăim. Pentru voi am să adun informaţii şi am să le împărtăşesc cu voi.

De-aţi ştii câtă treabă vom avea noi, împreună… Vreau să mă ajutaţi să fac planeta mai frumoasă, mai curată, mai sănătoasa şi mai… verde. Dar fără voi nu aş putea, fără voi aş fi neputincios.

Ştiu sigur că, deşi sunteţi micuţi – aşa ca mine ! -, sunteţi puternici şi mai cu seamă inimoşi. Vom creşte împreună – eu, voi şi pădurile pe care le vom planta – şi o să arătăm tuturor de ce suntem în stare.

Sunt aşa de mândru că îmi sunteţi prieteni… Eu vă promit că n-am să vă dezamăgesc! Nici voi pe mine, nu-i aşa ?!

O sa va aduc vesti in fiecare saptamana! Ne vedem si ne auzim cu ajutorul parintilor si educatorilor vostri (articole saptamanale pe www.micsiecologist.ro )

PS: Ţineţi minte! Pe 1 martie, este ziua mea de naştere. O dată cu primăvara! La mulţi ani împreună! Yupiiiiii!!!

Cromul este un mineral indispensabil in metabolismul carbohidratilor, influentand ceea ce se numeste factorul de toleranta la glucoza. Absenta cromului din alimentatie duce la obezitate, predispune la diabet si afecteaza metabolismul glucozei. Cele mai bune surse de crom sunt drojdia de bere proaspata, fructele de mare, ficatul si alte organe, cerealele integrale si cartofii. Broccoli, varza, toate legumele cu frunze verzi, salata verde, ridichile si apa minerala sunt si ele bune surse de crom. La acestea se adauga rosiile, merele si ouale. Un ou contine 26 de micrograme de crom, in timp ce un mar are 36 de micrograme.

… legumele proaspete verzi contin intreg complexul de vitamine B, magneziu si fier, substante esentiale pentru buna functionare a organismului? Poti extrage aportul zilnic necesar de vitamine consumand broccoli, sparanghel sau spanac. Broccoli are un continut important de coenzima Q10, substanta care ajuta la producerea energiei la nivel celular.